您當前的位置◕·: 網站首頁 > 產品展廳 >果膠

果膠
物品單位 品牌
200 憶隆
  • cas◕·:71010-52-1
  • 釋出日期◕·: 2020-10-26
  • 更新日期◕·: 2020-11-05
產品詳細說明
主要用途 食品新增劑
EINECS編號
品牌 憶隆
主要有效成分 可溶性果膠
型號 國標
別名 可溶性果膠
純度 99%
CAS編號 71010-52-1
分子式 C10H14NO5PS
有效物質含量 99
產品英文名稱

簡介海藻酸鈉簡介◕·:海藻酸鈉•☁•☁,一種天然多糖•☁•☁,具有藥物製劑輔料所需的穩定性•◕☁╃☁、溶解性•◕☁╃☁、粘性和安全性▩·•◕。1881年•☁•☁,英國化學家E.C.Stanford首先對褐色海藻中的海藻酸鹽提取物進行科學研究▩·•◕。他發現該褐藻酸的提取物具有幾種很有趣的特性•☁•☁,它具有濃縮溶液•◕☁╃☁、形成凝膠和成膜的能力▩·•◕。



用途 ◕·: 食品工業•☁•☁,其它工業•☁•☁,製藥業和牙科
蒸氣壓◕·:6.95E-12mmHg at 25°C
溶解性◕·:微溶於水


用途◕·:



食品級海藻酸鈉

海藻酸鈉用以代替澱粉•◕☁╃☁、明膠作冰淇淋的穩定劑•☁•☁,可控制冰晶的形成•☁•☁,改善冰淇淋口感•☁•☁,也可穩定糖水冰糕•◕☁╃☁、冰果子露•◕☁╃☁、冰凍牛奶等混合飲料▩·•◕。許多乳製品•☁•☁,如精製乳酪•◕☁╃☁、摜奶油•◕☁╃☁、幹乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘性•☁•☁,可作為上乳制飾品覆蓋物•☁•☁,可使其穩定不變並防止糖霜酥皮開裂
海藻酸鈉用於色拉(一種涼拌菜)調味汁•☁•☁,布丁(一種甜點心)•◕☁╃☁、果醬•◕☁╃☁、番茄醬及罐裝製品的增稠劑•☁•☁,以提高製品的穩定性質•☁•☁,減少液體滲出▩·•◕。
在掛麵•◕☁╃☁、粉絲•◕☁╃☁、米粉製作中新增海藻酸鈉可改善製品組織的粘結性•☁•☁,使其拉力強•◕☁╃☁、彎曲度大•◕☁╃☁、減少斷頭率•☁•☁,特別是對面粉含量較低麵筋•☁•☁,效果更為明顯▩·•◕。在麵包•◕☁╃☁、糕點等製品中新增海藻酸鈉•☁•☁,可改善製品內部組織的均一性和持水作用•☁•☁,延長貯藏時間▩·•◕。在冷凍甜食製品中新增可提供熱聚變保護層•☁•☁,改進香味逸散•☁•☁,提高熔點的效能

海藻酸鈉可做成各種凝膠食品•☁•☁,保持良好的膠體形態•☁•☁,不發生滲液或收縮•☁•☁,適合用於冷凍食品和人造仿型食品▩·•◕。還可用來覆蓋水果•◕☁╃☁、肉•◕☁╃☁、禽類和水產品作為保護層•☁•☁,與空氣不直接接觸•☁•☁,延長貯藏時間▩·•◕。還可作為麵包的糖衣•◕☁╃☁、加餡填料•◕☁╃☁、點心的塗蓋層•◕☁╃☁、罐頭食品等自凝形成劑▩·•◕。在高溫•◕☁╃☁、冷凍和酸性介質中仍可維 持原有的形體▩·•◕。還可代替瓊膠製成具有彈性•☁•☁,不粘牙•☁•☁,透明的水晶軟糖▩·•◕。


結冷膠別名凱可膠•◕☁╃☁、潔冷膠▩·•◕。主要成分由葡萄糖•◕☁╃☁、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例•☁•☁,四種單糖為重複結構單元所組成的線形多聚糖▩·•◕。在天然的高乙醯結構中有乙醯基和甘油酸基存在•☁•☁,它們都位於同一個葡萄糖基上•☁•☁,且平均每一個重複結構有一個甘油酸基•☁•☁,而每兩個重複結構有一個乙醯基▩·•◕。經用KOH皂化後•☁•☁,即轉變成低乙醯結冷膠▩·•◕。葡萄糖醛酸基上可被鉀•◕☁╃☁、鈉•◕☁╃☁、鈣和鎂鹽中和▩·•◕。
結冷膠可作為增稠劑•◕☁╃☁、穩定劑▩·•◕。使用注意事項:本品使用方便•☁•☁,它雖不溶於冷水•☁•☁,但略加攪拌即分散於水中▩·•◕。加熱即溶解成透明的溶液•☁•☁,冷卻後•☁•☁,形成透明且堅實的凝膠▩·•◕。用量小•☁•☁,通常只為瓊脂和卡拉膠用量的1/3~1/2•☁•☁,一般用量0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1%~0.3%)▩·•◕。

製成的凝膠富含汁水•☁•☁,具有良好的風味釋放性•☁•☁,有入口即化的口感▩·•◕。

有良好的穩定性•☁•☁,耐酸解•◕☁╃☁、耐酶解•☁•☁,製成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩定•☁•☁,在酸性產品中亦很穩定•☁•☁,而以pH值在4.0~7.5條件下效能*▩·•◕。貯藏時其質構不受時間與溫度的變化▩·•◕。

由於結冷膠優越的凝膠效能•☁•☁,目前已逐步取代瓊脂•◕☁╃☁、卡拉膠的使用▩·•◕。用結冷膠造液體凝膠結冷膠廣泛的應用在食品中•☁•☁,如布丁•☁•☁,果凍•☁•☁,白糖•☁•☁,飲料•☁•☁,奶製品•☁•☁,果醬製品•☁•☁,麵包填料•☁•☁,表面光滑劑•☁•☁,糖果•☁•☁,糖衣•☁•☁,調味料等▩·•◕。也用在非食品產業中•☁•☁,如微生物培養基•☁•☁,藥物的緩慢釋放•☁•☁,牙膏等▩·•◕。




聯絡方式
手機◕·:15558673116
Q Q◕·:
手機訪問官網

義烏市憶隆生物科技有限公司    版權所有(C)2022    XML 技術支援   技術支援◕·: 食品商務網   蓋德化工網  

无码专区—va亚洲v天堂,亚洲国产精品无码第一区,美女被张开双腿日出白浆,啊…轻点灬太粗太长了