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瓊脂粉
物品單位 品牌
200 憶隆
  • cas•↟₪:9002-18-0
  • 釋出日期•↟₪: 2020-10-26
  • 更新日期•↟₪: 2020-11-05
產品詳細說明
主要用途 食品新增劑
EINECS編號
品牌 憶隆
主要有效成分 瓊脂粉
型號 國標
別名 瓊脂粉
純度 99%
CAS編號 9002-18-0
分子式 (C12H18O9)n
有效物質含量 99
產品英文名稱

簡介

瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史·因其有特殊的凝膠性質₪╃↟₪✘,已被廣泛使用於食品▩↟│▩、醫藥▩↟│▩、化工▩↟│▩、紡織▩↟│▩、國防▩↟│▩、生物科研等領域₪╃↟₪✘,

瓊脂粉Agar瓊脂粉質量標準符合國標GB1975-80規定:乾燥失重:≤15%燒灼殘渣%(灰分):≤5 水不溶物%:≤1 砷(AS)%:≤0.0001 重金屬(以Pb計)%:≤0.004 吸水力:75毫升(*數)澱粉:合乎規定凝膠強度:>800g/cm2 產品優點凝膠強度:>800g/cm2

瓊脂粉Agar組培上的應用說明:培養基的配製₪╃↟₪✘,別名:Agar-agar;Gum agar 分子式:(C12H18O9)n 工作濃度: 3-4.5 g/L✘₪↟。強度:1300g/ c㎡ 外觀:類白色粉末儲存條件:室溫

其他領域的應用

瓊脂因為有特殊的膠凝性質₪╃↟₪✘,尤其有顯著的穩固性▩↟│▩、滯度和滯後性₪╃↟₪✘,並且易吸收水分₪╃↟₪✘,有特殊的穩定效應;已經廣泛使用於食用▩↟│▩、醫藥▩↟│▩、化工▩↟│▩、紡織▩↟│▩、國防等領域✘₪↟。在食品工業中具有增量劑▩↟│▩、增稠劑▩↟│▩、乳化劑▩↟│▩、膠凝劑▩↟│▩、穩定劑▩↟│▩、賦形劑▩↟│▩、助懸劑▩↟│▩、水分保持劑的極好功效₪╃↟₪✘,可用於生產:水晶軟糖▩↟│▩、定型軟糖▩↟│▩、水產品▩↟│▩、肉類罐頭▩↟│▩、果汁飲料▩↟│▩、果肉飲料▩↟│▩、米酒飲料▩↟│▩、乳品飲料▩↟│▩、精品▩↟│▩、乳品蛋糕▩↟│▩、果凍▩↟│▩、布丁等等✘₪↟。

瓊脂▩↟│▩、卡拉膠是海藻的提取物₪╃↟₪✘,應用有所不同

瓊脂由瓊脂糖和瓊脂果膠(Agaropectin)兩部分組成₪╃↟₪✘,作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯(鹽)的非離子型多糖₪╃↟₪✘,是形成凝膠的組分₪╃↟₪✘,其大分子鏈鏈節在1₪╃↟₪✘,3苷鍵交替地相連的β-D-吡喃半乳糖殘基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖殘基✘₪↟。而瓊脂果膠是非凝膠部分₪╃↟₪✘,是帶有硫酸酯(鹽)▩↟│▩、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的複雜多糖₪╃↟₪✘,也是商業提取中力圖去掉的部分✘₪↟。在工業上的瓊脂色澤由白到微黃₪╃↟₪✘,具有膠質感₪╃↟₪✘,無氣味或有輕微的特徵性氣味₪╃↟₪✘,瓊脂不溶於冷水₪╃↟₪✘,易溶於沸水₪╃↟₪✘,緩溶於熱水✘₪↟。

至於瓊脂的用途₪╃↟₪✘,首先₪╃↟₪✘,瓊脂是無營養的₪╃↟₪✘,也就是說一般生物₪╃↟₪✘,即使是微生物也不分解它(雖然瓊脂屬於糖)✘₪↟。因此₪╃↟₪✘,常用作為生物培養基₪╃↟₪✘,或者一些藥物載體✘₪↟。另外₪╃↟₪✘,食品工業上應用更廣₪╃↟₪✘,作增稠劑▩↟│▩、凝固劑₪╃↟₪✘,瓊脂在90度左右融化₪╃↟₪✘,40度左右凝結為固體₪╃↟₪✘,常吃的果凍▩↟│▩、涼粉裡都有新增₪╃↟₪✘,可以說無害✘₪↟。還可用懸浮劑▩↟│▩、乳化劑▩↟│▩、穩定劑▩↟│▩、保鮮劑✘₪↟。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料▩↟│▩、果凍▩↟│▩、冰淇淋▩↟│▩、糕點▩↟│▩、軟糖▩↟│▩、罐頭▩↟│▩、肉製品▩↟│▩、八寶粥▩↟│▩、銀耳燕窩▩↟│▩、羹類食品▩↟│▩、涼拌食品✘₪↟。




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