產品分類

簡介

瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史·因其有特殊的凝膠性質▩│✘↟，已被廣泛使用於食品☁₪、醫藥☁₪、化工☁₪、紡織☁₪、國防☁₪、生物科研等領域▩│✘↟，

瓊脂粉Agar瓊脂粉質量標準符合國標GB1975-80規定:乾燥失重:≤15%燒灼殘渣%(灰分):≤5 水不溶物%:≤1 砷(AS)%:≤0.0001 重金屬(以Pb計)%:≤0.004 吸水力:75毫升(*數)澱粉:合乎規定凝膠強度:>800g/cm2 產品優點凝膠強度:>800g/cm2

瓊脂粉Agar組培上的應用說明:培養基的配製▩│✘↟，別名:Agar-agar;Gum agar 分子式:(C12H18O9)n 工作濃度: 3-4.5 g/L☁·╃│•。強度:1300g/ c㎡ 外觀:類白色粉末儲存條件:室溫

其他領域的應用

瓊脂因為有特殊的膠凝性質▩│✘↟，尤其有顯著的穩固性☁₪、滯度和滯後性▩│✘↟，並且易吸收水分▩│✘↟，有特殊的穩定效應;已經廣泛使用於食用☁₪、醫藥☁₪、化工☁₪、紡織☁₪、國防等領域☁·╃│•。在食品工業中具有增量劑☁₪、增稠劑☁₪、乳化劑☁₪、膠凝劑☁₪、穩定劑☁₪、賦形劑☁₪、助懸劑☁₪、水分保持劑的極好功效▩│✘↟，可用於生產:水晶軟糖☁₪、定型軟糖☁₪、水產品☁₪、肉類罐頭☁₪、果汁飲料☁₪、果肉飲料☁₪、米酒飲料☁₪、乳品飲料☁₪、精品☁₪、乳品蛋糕☁₪、果凍☁₪、布丁等等☁·╃│•。

瓊脂☁₪、卡拉膠是海藻的提取物▩│✘↟，應用有所不同

瓊脂由瓊脂糖和瓊脂果膠(Agaropectin)兩部分組成▩│✘↟，作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯(鹽)的非離子型多糖▩│✘↟，是形成凝膠的組分▩│✘↟，其大分子鏈鏈節在1▩│✘↟，3苷鍵交替地相連的β-D-吡喃半乳糖殘基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖殘基☁·╃│•。而瓊脂果膠是非凝膠部分▩│✘↟，是帶有硫酸酯(鹽)☁₪、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的複雜多糖▩│✘↟，也是商業提取中力圖去掉的部分☁·╃│•。在工業上的瓊脂色澤由白到微黃▩│✘↟，具有膠質感▩│✘↟，無氣味或有輕微的特徵性氣味▩│✘↟，瓊脂不溶於冷水▩│✘↟，易溶於沸水▩│✘↟，緩溶於熱水☁·╃│•。

至於瓊脂的用途▩│✘↟，首先▩│✘↟，瓊脂是無營養的▩│✘↟，也就是說一般生物▩│✘↟，即使是微生物也不分解它(雖然瓊脂屬於糖)☁·╃│•。因此▩│✘↟，常用作為生物培養基▩│✘↟，或者一些藥物載體☁·╃│•。另外▩│✘↟，食品工業上應用更廣▩│✘↟，作增稠劑☁₪、凝固劑▩│✘↟，瓊脂在90度左右融化▩│✘↟，40度左右凝結為固體▩│✘↟，常吃的果凍☁₪、涼粉裡都有新增▩│✘↟，可以說無害☁·╃│•。還可用懸浮劑☁₪、乳化劑☁₪、穩定劑☁₪、保鮮劑☁·╃│•。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料☁₪、果凍☁₪、冰淇淋☁₪、糕點☁₪、軟糖☁₪、罐頭☁₪、肉製品☁₪、八寶粥☁₪、銀耳燕窩☁₪、羹類食品☁₪、涼拌食品☁·╃│•。