物品單位 | 價格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 80 | 憶隆 |
主要用途 | 凝固劑 |
EINECS編號 | 232-658-1 |
品牌 | 憶隆 |
主要有效成分 | 瓊脂粉 |
型號 | 食品級 |
別名 | 瓊膠 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9002-18-0 |
分子式 | (C12H18O9)n |
有效物質含量 | 99 |
產品英文名稱 | Agar |
瓊脂粉
產品簡介╃│▩│✘:
瓊脂因為有特殊的膠凝性質▩↟│◕·,尤其有顯著的穩固性·◕•、滯度和滯後性▩↟│◕·,並且易吸收水分▩↟│◕·,有特殊的穩定效應;已經廣泛使用於食用·◕•、化工·◕•、紡織·◕•、國防等領域₪₪◕•。在食品工業中具有增量劑·◕•、增稠劑·◕•、乳化劑·◕•、膠凝劑·◕•、穩定劑·◕•、賦形劑·◕•、助懸劑·◕•、水分保持劑的極好功效▩↟│◕·,可用於生產╃│▩│✘:水晶軟糖·◕•、定型軟糖·◕•、水產品·◕•、肉類罐頭·◕•、果汁飲料·◕•、果肉飲料·◕•、米酒飲料·◕•、乳品飲料·◕•、精品·◕•、乳品蛋糕·◕•、果凍·◕•、布丁等等₪₪◕•。
使用範圍╃│▩│✘:
1·◕•、可用於生化培養基╃│▩│✘:▩↟│◕·,是製作食用菌母種·◕•、一級種·◕•、試管種必不可少的培養基₪₪◕•。比瓊脂條使用方便▩↟│◕·,溶解快₪₪◕•。使用量╃│▩│✘:1000毫升營養液加20克瓊脂粉就可達到使用要求₪₪◕•。該瓊脂粉凝固快▩↟│◕·,凝固度高▩↟│◕·,牢度強₪₪◕•。
2·◕•、食品應用╃│▩│✘:
一·◕•、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑▩↟│◕·,其使用濃度0.01-0.05%▩↟│◕·,可使顆粒懸浮均勻₪₪◕•。
瓊脂用在飲料類產品中▩↟│◕·,其作用是懸浮力▩↟│◕·,讓飲料中固型物懸浮均勻▩↟│◕·,不下沉₪₪◕•。
其特點是懸浮時間及保質期長▩↟│◕·,也是其它懸浮劑無法代替之所在₪₪◕•。透明度好▩↟│◕·,流動性好▩↟│◕·,口感爽滑無異味₪₪◕•。
二·◕•、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右▩↟│◕·,與葡萄糖液·◕•、白砂糖等製得的軟糖▩↟│◕·,其透明度及口感遠勝於其他軟糖₪₪◕•。
(1)保健品膠囊行業·◕•、化妝品的粘結成形劑₪₪◕•。
(2)食品品質的改良劑和增稠劑₪₪◕•。
(3)用於防止氧化的水溶性的包裝材料₪₪◕•。
(4)主食·◕•、糕點的低熱能食品原料₪₪◕•。
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