物品單位 | 價格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 80 | 憶隆 |
主要用途 | 凝固劑 |
EINECS編號 | 232-658-1 |
品牌 | 憶隆 |
主要有效成分 | 瓊脂粉 |
英文名稱 | Agar |
型號 | 食品級 |
別名 | 瓊膠 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 9002-18-0 |
分子式 | (C12H18O9)n |
有效物質含量 | 99 |
瓊脂粉
產品簡介╃·₪:
瓊脂因為有特殊的膠凝性質✘↟·↟☁,尤其有顯著的穩固性☁╃•▩↟、滯度和滯後性✘↟·↟☁,並且易吸收水分✘↟·↟☁,有特殊的穩定效應;已經廣泛使用於食用☁╃•▩↟、化工☁╃•▩↟、紡織☁╃•▩↟、國防等領域↟│₪│◕。在食品工業中具有增量劑☁╃•▩↟、增稠劑☁╃•▩↟、乳化劑☁╃•▩↟、膠凝劑☁╃•▩↟、穩定劑☁╃•▩↟、賦形劑☁╃•▩↟、助懸劑☁╃•▩↟、水分保持劑的極好功效✘↟·↟☁,可用於生產╃·₪:水晶軟糖☁╃•▩↟、定型軟糖☁╃•▩↟、水產品☁╃•▩↟、肉類罐頭☁╃•▩↟、果汁飲料☁╃•▩↟、果肉飲料☁╃•▩↟、米酒飲料☁╃•▩↟、乳品飲料☁╃•▩↟、精品☁╃•▩↟、乳品蛋糕☁╃•▩↟、果凍☁╃•▩↟、布丁等等↟│₪│◕。
使用範圍╃·₪:
1☁╃•▩↟、可用於生化培養基╃·₪:✘↟·↟☁,是製作食用菌母種☁╃•▩↟、一級種☁╃•▩↟、試管種必不可少的培養基↟│₪│◕。比瓊脂條使用方便✘↟·↟☁,溶解快↟│₪│◕。使用量╃·₪:1000毫升營養液加20克瓊脂粉就可達到使用要求↟│₪│◕。該瓊脂粉凝固快✘↟·↟☁,凝固度高✘↟·↟☁,牢度強↟│₪│◕。
2☁╃•▩↟、食品應用╃·₪:
一☁╃•▩↟、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑✘↟·↟☁,其使用濃度0.01-0.05%✘↟·↟☁,可使顆粒懸浮均勻↟│₪│◕。
瓊脂用在飲料類產品中✘↟·↟☁,其作用是懸浮力✘↟·↟☁,讓飲料中固型物懸浮均勻✘↟·↟☁,不下沉↟│₪│◕。
其特點是懸浮時間及保質期長✘↟·↟☁,也是其它懸浮劑無法代替之所在↟│₪│◕。透明度好✘↟·↟☁,流動性好✘↟·↟☁,口感爽滑無異味↟│₪│◕。
二☁╃•▩↟、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右✘↟·↟☁,與葡萄糖液☁╃•▩↟、白砂糖等製得的軟糖✘↟·↟☁,其透明度及口感遠勝於其他軟糖↟│₪│◕。
(1)保健品膠囊行業☁╃•▩↟、化妝品的粘結成形劑↟│₪│◕。
(2)食品品質的改良劑和增稠劑↟│₪│◕。
(3)用於防止氧化的水溶性的包裝材料↟│₪│◕。
(4)主食☁╃•▩↟、糕點的低熱能食品原料↟│₪│◕。
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