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食品級結冷膠的優異特性

釋出時間☁•◕│₪:2021-02-02

結冷膠別稱凱可膠✘•·╃•,是一種奈米材料線形多糖✘•·╃•,由4個單糖離子組合成的基本模組反覆加聚而成.其基本模組是由1✘•·╃•,3—和1✘•·╃•,4—連線的2個果糖殘基✘•·╃•,1✘•·╃•,3—連線的1個果糖醛酸殘基✘•·╃•,和1✘•·╃•,4—連線的1個鼠李糖殘基組合成☁₪╃·。


 

食品級結冷膠與其他膠體材質對比✘•·╃•,具備如下優異特點☁•◕│₪:

 

1·☁、消耗量極低;

 

2·☁、很好的耐熱性和耐鹼性;

 

3·☁、優異的呈味性;

 

4·☁、極高的凝膠透明度;

 

5·☁、彈性和硬度的可調性;

 

6·☁、良好的配伍性;

 

7·☁、熱不可逆☁₪╃·。


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